泰源幽谷最常見的可愛景像，就屬獼猴家族成群結隊地四處巡訪散步。對世居百年的阿美族人來說，獼猴仙人更像是山谷裡的主人。

由於氣候絕佳，泰源村各種果蔬豐富，盛產大白柚、葡萄柚、文旦柚、甘橘。獼猴們晨昏時段在樹林成群出沒覓食，夜半回到森林邊緣的棲息地休息；不請自來，時不時地探訪部落農家，在田地裡打滾嬉鬧，與其作伴的還有松鼠，白鼻，山羌，山豬。

農作者一早醒來，經常面對的是青鬱田地又禿了一塊。習以為常，接受、並與之共處。這些動物就跟蔬果植物一樣，都是部落自然生態的共生者，「如果為了自己的產量，犧牲威脅其他物種的生存，是我們最不願意做的事情」。

正是這種尊重並包容的態度，泰源幽谷產的米，吸收的不只有山林溪谷的靈氣，陽光、空氣、山嵐的宇宙能量，更有獼猴動物們的靈動以及祝福。泰源幽谷獼米，存著寧靜與愛的記憶，請您嚐一口，領受自然萬物的美好與馨香。

黃金配方五色米

台東縣泰源村稻米介紹 
 

泰源第一道水源好吃的米，位於馬達吉達的深山中，要在這裡必須要翻山越嶺，一般的車輛是無法到達，而四周環山懷抱，人煙罕至，最多的動物就是台灣獼猴跟山羌。 
為何稱這裡是第一道水源呢？是因為水圳的第一個出水口就是這個地方，且水質非常的清澈乾淨，還有小魚及田螺會在水圳裡。種植的地形是梯田式，主要是防治土壤流失的有效措施，蓄水、保土、增產作用十分顯著的，所以從上往下看，一層一層的稻田，就像樓梯一樣。 

在山上的最頂端有一間工寮，是平時工作休息的地方，從工寮往下腑瞰可以看到群山連綿，平時這裡雲霧繚繞，尤如仙境，農閒時坐在這裡可以發呆好一陣子。 

在這裡產的稻米，一定要特到熟成才會採收，這樣吃起來的米才會顆粒飽滿，而且這也是我們堅持要這樣做的，因為作物生成的過程是有一定的生長期，如果太早收，米就會比較乾扁，當然口感就會比較差。而等到熟成也有它的風險在，因為稻米會容易發芽，如果在收成前下雨或是在採收時發芽時，米吃起來的口感就會略帶有澀味。所以種植稻米之前，必須要先根據自己當地的氣候與土壤情形，選擇一種適合在自己田裡種植的品種，選對了適合的品種，不但可以增加稻米的收成量，也可以減少栽種期間所遇到的問題。 

這裡每期種植的稻米的品種會不同，雖然是一年收二次，但是我們這裡只種一期而且，也就是說一年只種一次，而另一次就讓土地休耕，主要原因為於維持土壤的品質，也可以讓土地有時間可以恢復，這樣下次再種任何作物時才會有豐收的成果。土地與人的關係真的很維妙，你怎麼對待這片土地，這土地也會怎麼回饋給你。
中間有一小塊好像枯掉的樣子，其實那地方曾經有山豬在這裡戲水、打泥戰，所以才會枯掉。 

目前，我們涵養土壤的方法，是把稻梗鋪在稻田上，然後用耕耘機把稻梗打入土中，接著在稻田裡種植綠肥植物，等到插秧前二至三週，把綠肥用耕耘機攪入土壤中，由土壤中的微生物來分解這些天然的肥料，如此不但可以達到涵養稻田的目的，又可以減少化學肥料所帶來的負面影響。所謂的綠肥，就是可以用來改善土壤品質的一些農作物。例如：大豆、太陽麻、田菁、油菜等等，都是常被使用來可以當作綠肥的植物。 

米的品質越好，飯煮起來就會越香，吃起來就會越Q，米質如果不好，任憑您如何烹煮，可能都難以煮出一鍋好吃的飯。 米粒外觀透明度佳、晶瑩剔透，煮的粥黏稠度香味甜度及米心較Q。N#

泰源幽谷獼米闖名號 活絡在地農產業

正值稻米收割期，泰源部落稻米產銷班的成員，相互Mipaliw互助換工，有人協助收割割稻機遺漏未割的稻穗，讓收割的工作能盡快順利完成。

(台東東河鄉泰源稻米產銷班班長 Alokeng(李春成) 阿美族:

我們割稻時都會互助換工，如果不互助換工，我們不知如何完成割稻工作。現在雖然使用割稻機，割稻機漏掉的，我們就來割，如果沒有人幫忙，誰來割割稻機沒割到的，它漏掉的。)

由於政府目前推動的休耕政策，僅補助一期稻作，另一期則必須輪作，泰源部落有17位擁有農田的族人，特別組成稻米產銷班，希望活化休耕多年的農田，並打造在地特色品牌米「泰源幽谷獼米」。

(台東東河鄉泰源部落居民 黃忠文 阿美族:

因為這個米，因為我們在地獼猴真的非常的多，我們想說因為猴子在這個地區裡面，已經有百年的歷史，然後我們想說，這個地區猴子就好像我們在地 的吉祥物一樣，我們就是用在地的特色獼猴，來去創造我們的品牌。)

(台東東河鄉泰源部落居民 Putal(陳俊明) 阿美族:

感到非常高興，有產銷班推動農民，其實產銷班它也是有一個意義，教我們農民工作要怎麼做，我們種的東西才會漂亮。)

產銷班的成員蔡禮闈，今年獲選為百大青農，希望透過計畫帶動部落的稻米產業，開創部落農業經濟的新契機。